Evento scientifico interamente dedicato all'innovazione e alla ricerca interdisciplinare nel settore del caffè.
Organizzato dal Research & Innovation Coffee Hub (il centro di ricerca nato dalla sinergia tra Simonelli Group e l'Università di Camerino), il congresso si propone come una piattaforma globale di confronto e collaborazione. L'evento riunirà ricercatori, accademici, esperti e professionisti industriali da tutto il mondo per condividere conoscenze avanzate e tracciare le nuove frontiere tecnologiche della filiera.
Gli obiettivi chiave includono:
- Esplorare i fattori chimici, biologici e di fermentazione che definiscono il profilo aromatico e organolettico della tazzina.
- Guidare l'innovazione nei processi di lavorazione, nella consistenza dell'estrazione e nello sviluppo di strumentazioni analitiche d'avanguardia.
- Affrontare le sfide globali legate ai cambiamenti climatici e all'evoluzione dei consumi attraverso l'approccio scientifico guidato dai dati.
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